Der TOTOX-Wert ist ein Maß für die Oxidation von Fischöl oder anderen Omega-3-Produkten. Er wird verwendet, um die Frische und Qualität des Öls zu bewerten. Der TOTOX-Wert wird durch die Summe der Peroxid- und Anisidinwerte berechnet. Ein niedriger TOTOX-Wert deutet auf eine geringe Oxidation und somit auf eine höhere Qualität und Frische des Öls hin. Ein hoher TOTOX-Wert kann auf eine längere Lagerung oder unzureichende Handhabung des Öls hindeuten, was zu einem unangenehmen Geschmack und einer verminderten Wirksamkeit führen kann.